Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden olan Ankara tava tarifi vatandaşlar tarafından araştırılıyor. İşte Ankara tava tarifi...
ANKARA TAVA NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 400 gr kuzu kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 4 su bardağı sıcak su (800 ml)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (şehriye kavurmak için)
YAPILIŞI
- Ankara tava için öncelikle soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Yeşil biberi yıkayarak içini çıkaralım ve onu da küçük küçük doğrayın.
- Sarımsaklarımızı da minik minik doğradıktan sonra ısıttığımız tencereye kuş başı etlerimizi alalım, rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirin.
- Rengi döndükten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve pişirmeye devam edin.
- Etlerimiz suyunu saldıktan sonra ara ara karıştıralım ve kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin.
- Etlerimiz suyunu çekmeye başladıktan sonra üzerlerine sıvı yağ ve doğradığımız soğanı ilave ederek güzelce kavurun.
- Ardından biber ve sarımsağı da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Dilerseniz bu aşamada mevsimindeyseniz domates de ekleyebilirsiniz.
- Domates salçası, kimyon, karabiber ve sıcak suyu da ekledikten sonra yemeğimizi pişmeye bırakın.
- Ankara tavanın pilavı için uygun bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine şehriyeleri ilave ederek rengi dönünceye kadar kavurun.
- Daha sonra şehriyelerimizi etin üzerine aktaralım ve tuzunu da ekleyerek güzelce karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakın.
- Yemeğimiz suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, tencerenin üzerine kağıt havlu örterek 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Sürenin sonunda Ankara tavamızı güzelce karıştıralım ve servis edelim.
Ankara Tava Püf Noktaları Neler?
Ankara tava tarifini kuzu eti ile yapabileceğiniz gibi dana etli ya da tavukluda hazırlayabilirsiniz.
Ankara pilavı olarak da bilinen yapımı kolay Ankara tavanın malzeme miktarlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.