Başkent'te Diyarbakır Esintisi

''BU VESİLEYLE MEMLEKET ÖZLEMİNİ GİDERİYORUZ'' Diyarbakır'ın tarihi dokusu, kültürü ve yemeklerinin de tanıtıldığı Diyarbakır günlerinde vatandaşların ilgisi de büyüktü.  Tanıtım günlerinde yer alan Celal Onur,  bu tarz etkinliklerin ve günlerin olmasından dolayı  mutlu olduğunu belirterek şunları ifade etti: ''Aslen Diyarbakırlıyım. İşlerim dolayısıyla Diyarbakır'a ara sıra uğrama fırsatı buluyorum. Bu tarz günlerin Ankara'da da düzenlenip Anadolu Kültürü'nün yaşatılmasından dolayı son derece memnunum. Bizler de bu vesileyle memleket özlemini gideriyor, özlediğimiz o kültürü ve yöresel yemeklerimizi tatmış bulunuyoruz. Bu organizasyonu gerçekleştiren, emeği geçen herkese teşekkürü borç bilirim. Böyle güzel organizasyonların devamının gelmesini diliyor, kültürümüzün ve geleneklerimizin her daim yaşatılması gerektiğine inanıyorum.'' DİYARBAKIR'A ÖZGÜ GELENEKSEL TATLAR ''Büyük boyutlardaki karpuzu ile tanınan Diyarbakır yemek kültürü açısından da  oldukça zengindir. Cartlak kebabı olarak da bilinen ciğer kebabı geleneksel yemekler arasındadır. İçli köfte, çiğ köfte, kaburga, keşkek, lebeni, tatlılardan ise burma, kadayıf ve nuriye  en bilinen lezzetler arasında yer alıyor. Üzümden yapılan pestil ve sucuk, otlu ve örgü peynir, sumak çokça yenen diğer yiyeceklerden bazıları.''Bizler de Diyarbakır'ın yöresel ve lezzetli tatlarını sizler için derledik. MAHLEPLİ DİYARBAKIR ÇÖREĞİ Bol mahlepli bol lezzetli bir çörek olan Diyarbakır çöreği özellikle sabah kahvaltılarında ve çay aralarında tüketilmesiyle biliniyor. KABURGA DOLMASI İç pilavında yenibahar, bol karabiber ve salça olan Kaburga dolması Diyarbakır'ın eşssiz lezzetlerinden sadece  biri. MEFTUNE Diyarbakır'ın en bilinen lezzetlerinden bir tanesi olan Meftune, Patlıcanlı ya da kabaklı olarak hazırlanabiliyor. AYVALI KAVURMA Ayva ile etin bir araya getirilmesiyle farklı bir lezzeti oluşturan ayvalı kavurma, baharatlarla harmanlanan eşsiz bir yemektir. DUVAKLI PİLAV Diyarbakır’a ait yöresel pilav olan duvaklı, Diyarbakırlıların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.  Pilav, pirinç pilavı üzerine et ve çeşitli baharat ve yemişin bulunduğu bir lezzet olarak sofralardaki yerini alıyor. CARTLAK KEBABI Aslında bir ciğer kebabı olan bu lezzet, Kuzu ciğeri, böbreği, gömlek yağı ve dalağı ile hazırlanıyor. LEBENİ Yoğurt çorbası olarak bilinen Lebeni, isteğe göre sıcak, ılık veya soğuk olarak tüketilebiliyor. BURMA KADAYIF Diyarbakır’ın sevilen meşhur tatlıları arasında olan Burma Kadayıfı 7'den 70'e herkesin gözdesi. Bol şerbetli ve üzeri bol fıstıklı bu tatlı damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. (Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)