Masterchef'de bugün Doğaba yapıldıktan sonra internette en çok araştırılan yemekler arasında yer alıyor. Arama motorlarında ''Doğaba nasıl yapılır? Doğaba hangi malzemeler kullanılır? DoğabaMasterchef'' soruları aratılıyor. İşte tüm merak edilenler...

doğaba

Doğaba, özellikle Orta Asya mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Genellikle et ve hamurun bir araya geldiği bir çeşit etli börek veya mantarlı börek olarak düşünülebilir. Doğaba'nın yapımı için aşağıda temel malzemeler ve adımlar verilmiştir:

Doğaba Malzemeler:

Hamur:

  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su

İç Harç:

  • 300-400 gram kıyma veya dana eti
  • 1 soğan, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz ve karabiber gibi baharatlar
  • İsteğe bağlı olarak yeşillikler (maydanoz veya taze soğan gibi)

 Doğaba Yapılışı:

  1. İlk olarak hamur için unu derin bir kaseye alın. Üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.

  2. Yavaşça suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok sertse, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

  3. Hamuru bir örtü ile örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

  4. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane veya oklava yardımıyla ince bir yufka şeklinde açın.

  5. İç harç için bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

  6. Ardından kıymayı veya dana etini ekleyin ve kavurmaya devam edin. Etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

  7. Baharatlarınızı ve isteğe bağlı olarak yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

  8. Hamuru ince yufkalara bölün ve her bir yufka üzerine etli iç harçtan bir miktar ekleyin.

  9. Hamurları yarıya katlayın ve kenarlarını iyice kapatın, böylece yarım ay şekli oluşturun.

  10. Doğabaları yağlı bir tavada veya fırında altın rengini alana kadar pişirin.

  11. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilir.

Doğaba, geleneksel Orta Asya mutfağının lezzetli bir temsilcisidir ve değişik versiyonları bulunabilir. İç harç veya baharatlar kişisel tercihlere göre değiştirilebilir.

Haber MERKEZİ

Editör: İrem Akbaş