Kruvasan, hafif ve kat kat yapısıyla kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fransız mutfağının ikonik örneklerinden biri olan kruvasan, evde kolayca hazırlanabilir. İşte evde kruvasan yapmanın püf noktaları ve gerekli malzemeler.
Kruvasan Nedir?
Kruvasan, ince ve kat kat bir hamurdan yapılan, genellikle tereyağı ile zenginleştirilen bir hamur işidir. İç kısmı yumuşak ve hafif, dış kısmı ise çıtır çıtır bir yapıya sahiptir. Geleneksel olarak sabah kahvaltılarında tercih edilen kruvasan, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.
Kruvasan Gerekli Malzemeler
Evde kruvasan yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram un
- 250 ml süt
- 50 gram şeker
- 10 gram tuz
- 25 gram yaş maya (veya 7 gram kuru maya)
- 200 gram tereyağı (soğuk)
- 1 adet yumurta (hamuru yağlamak için)
Kruvasan Yapım Aşamaları
-
Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak sütü, şeker ve tuzu ekleyin. Mayayı da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat dinlendirin.
-
Tereyağının Hazırlanması: Soğuk tereyağını iki katlı bir yağlı kağıt arasına koyarak merdane ile açın. Kare şeklinde olmalı. Buzlukta 15-20 dakika soğutun.
-
Katlama İşlemi: Dinlenen hamuru unlayarak açın ve tereyağlı kareyi ortasına yerleştirin. Hamuru üçgen şeklinde katlayın (bir tarafı üzerine, diğer tarafı üzerine gelecek şekilde). Hamurun kenarlarını kapatın.
-
Dinlendirme ve Açma: Hamuru tekrar açarak üç kat yapacak şekilde katlayın. Her açma işleminin ardından hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Şekil Verme: Hamuru son bir kez açıp üçgenler kesin. Üçgenin en geniş kısmına yarım çay kaşığı dolusu iç (çikolata veya badem ezmesi) koyun. Hamurun geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın.
-
Pişirme: Kruvasanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Kruvasan, evde kolaylıkla hazırlanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Kendi damak tadınıza göre iç malzemelerini değiştirerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Fırından taze çıkan kruvasanlar, kahvaltı sofralarınıza neşe katacak!