Haftanın beşinci gününde ekrana gelen Gelinim Mutfakta yarışında günün lezzeti dalgalı pasta oldu. İşte dalgalı pasta tarifi...

GELİNİM MUTFAKTA DALGALI PASTA TARİFİ

Dalgali Pasta

MALZEMELER

Dalgalı Pasta2

  • Kreması için;

  • 3 yemek kaşığı un

  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası

  • 1 yemek kaşığı vanilya

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 litre süt

  • 100 gram tereyağı

Üzeri için;

  • 1 paket sıvı krema

  • 160 gram sütlü çikolata

YAPILIŞI

Dalgali Pasta.jpg3

Pandispanyanın Hazırlanması

  • Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.

  • Un, kabartma tozu, vanilin ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri spatula yardımıyla karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

  • Karışımı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli bir kek kalıbına dökün.

  • 170°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kürdan testi ile kontrol ederek fırından alın ve soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlanması

  • Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar pişirin.

  • Krema kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatın ve vanilin ile tereyağını ekleyin. Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın. Ardından kremayı soğumaya bırakın.

Ganajın Hazırlanması

  • Kremayı küçük bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden hemen önce ocağı kapatın.

  • Kremanın içine küçük parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak ganaj kıvamını elde edin. Ganajı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Dalgalı Pasta2

Pastanın Hazırlanması

  • Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin.

  • Alt tabanı servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın.

  • Üzerine diğer pandispanya katını kapatın.

  • Pastanın üzerini ve kenarlarını ganaj ile kaplayın.

  • Dalgalı görüntü vermek için spatula ya da kaşık kullanarak ganajın üzerinde hafif dalgalar oluşturun.

  • Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

  • Afiyet olsun!

Püf Noktası Ne?

  • Pastayı hazırlarken üst kısmının pürüzsüz olması için kremanın ve ganajın tamamen soğumuş olmasına dikkat edin.

  • Ganajın parlak ve pürüzsüz olması için kremayı çok fazla kaynatmamaya dikkat edin.

Muhabir: Buse SARI