Haftanın ilk gününde ekrana gelen Gelinim Mutfakta yarışında günün lezzeti fasulye diblesi ve mısır ekmeği oldu. İşte fasulye diblesi ve msır ekmeği tarifi...

GELİNİM MUTFAKTA FASULYE DİBLESİ VE MISIR EKMEĞİ TARİFİ

Fasulye Di̇blesi̇.jpg2

Fasulye Diblesi İçin;

  • 1 kilogram fasulye 

  • 2 adet soğan

  • 3 adet domates

  • 1 çay bardağı pirinç

  • Yarım çay bardağı sıcak su

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı tuz

Fasulye Di̇blesi̇.2

Mısır Ekmeği İçin;

  • 10 su bardağı mısır unu

  • Yarım su bardağı un

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 tatlı kaşığı şeker

  • 1 paket kabartma tozu

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

    Safranbolu'da kar güzelliği Safranbolu'da kar güzelliği

  • 5 su bardağı sıcak su

Fasulye Di̇blesi̇-1

FASULYE DİBLESİ HAZIRLANIŞI

  • Fasulyeleri küçük küçük olacak şekilde keselim.

  • Domateslerin kabuklarını soyup küp küp soğanı da yemeklik olarak doğrayalım.

  • Tencereye sıvı yağı döküp kızdıralım ve soğanı içine alalım yumuşayıncaya kadar pişirelim.

  • Üzerine fasulyeyi döküp bir kaç dakika daha karıştırarak kavuralım.

  • Üstüne domatesleri ve baharatları alıp karıştıralım.

  • Son olarak pirinci ve suyu döküp harmanladıktan sonra orta ateş de içindekiler yumuşayıncaya kadar arada kontrol ederek pişmeye bırakalım. Eğer içindekiler diri kalırsa kontrollü olarak sıcak su ekleyebilirsiniz.

  • Pişince bir süre dinlendirdikten sonra yanına salata yaparak afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

MISIR EKMEĞİ HAZIRLANIŞI

Misir Ekmeği̇

  • Sıvı yağ ve su hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, tahta kaşık yardımı ile güzelce karıştırılır.

  • Unun ortası havuz şeklinde açılır, boşluğa sıvı yağın tamamı ve sıcak sudan 1 su bardağı kadar dökülerek kenarlardaki mısır unundan alınarak kaşıkla karıştırılır. Burada suyun el yakmayacak kadar sıcak olması gerektiğini belirtmek istiyorum.

  • Yavaş yavaş az miktarda sıcak sudan ilave edilip hamur kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Hamurun kurabiye hamurundan daha cıvık bir kıvamda olması gerekmektedir.

  • Hamurumuz kıvam almaya başlayınca biraz daha su ilave edilir ve el ile yoğurmaya başlanır. Yaklaşık 4-5 dakika kadar el ile yoğrulur.

  • Hamur istenilen kıvama gelince 30 cm çapındaki tepsiye pişirme kağıdı serilir, kenar kısımları dışa doğru katlanarak sıkılaştırılır. Eğer pişirme kağıdınız yoksa fırın tepsinizi güzelce yağlayabilirsiniz.

  • Hamur tepsiye boşaltılır ve el ile bastırılarak yayılır. Ardından bıçak ile istenilen boyutta kesilir. Daha belirgin olması için tahta kaşığın sap kısmı ile kesilen yerler şekillendirilir.

  • Üzerine hafif un serpilerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirilir.

  • Güzelce kızaran ve ilk sıcaklığı çıkan mısır ekmeğimizi uygun bir servis tabağına ters çevirerek üzerindeki pişirme kağıdını alalım. Tekrar keserek servise hazır.

Muhabir: Buse SARI