İmam Bayıldı, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Adının hikayesi, bu yemeği yiyen bir imamın o kadar lezzetli bulduğu söylenir ki bayıldığına dair bir efsaneden gelmektedir. İmam Bayıldı, genellikle yaz aylarında, patlıcanın bol olduğu dönemlerde tercih edilen bir yemektir. İşte İmam Bayıldı'nın modern versiyonunu yapmak için kullanabileceğiniz basit bir tarif:
İmam Bayıldı Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım limon suyu
- Taze kekik veya maydanoz (isteğe bağlı)
İmam Bayıldı Yapılışı:
-
Patlıcanların sap kısmını kesip, uzunlamasına ikiye bölün. İki parçayı da bıçakla hafifçe çizikler atarak tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acısını alacak.
-
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice durulayın. Ardından kağıt havlu ile üzerindeki suyu alın.
-
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları her iki tarafını da kızartarak hafifçe renk alana kadar pişirin. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkartın.
-
Aynı tavada doğranmış soğanları, sarımsakları ve yeşil biberleri soteleyin.
-
İnce doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Ardından tuz, karabiber, pul biber, toz şeker ve limon suyunu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
-
Patlıcanları geniş bir fırın kabına dizin. İçlerine hazırladığınız sebze karışımını paylaştırın.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
-
Servis yapmadan önce üzerine taze kekik veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Bu modern İmam Bayıldı tarifi, geleneksel versiyonu biraz değiştirerek daha hafif ve modern bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
Haber Merkezi
