MasterChef Türkiye’DE heyecan dolu 16 turunda bugünü zorlu yemeği " Adana Usulü Analı Kızlı " olarak belirlendi. Katılımcılar, bu eşsiz lezzeti ustaca hazırlayarak jüri üyelerinden tam not alabilmek için kıyasıya yarıştılar.
MasterChef'in heyecan dolu 16. turunda günün yemeği olarak seçilen Adana Usulü Analı Kızlı, yarışmacıların ustalıklarını sergilediği bir başyapıt olarak öne çıktı. Geleneksel Adana mutfağının sevilen lezzetlerinden olan Analı Kızlı, özel malzemeleri ve özenli hazırlanışıyla damakları şenlendiriyor. İşte Adana Usulü Analı Kızlı'nın tarifi ve malzemeleri:
Adana Usulü Analı Kızlı Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı su
- Yarım kilogram kıyma (tercihen yağsız dana kıyma)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Adana Usulü Analı Kızlı İç Harcı için:
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım çay bardağı çam fıstığı
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- Tuz, karabiber
Adana Usulü Analı Kızlı Yapılışı:
-
Bulgur Hazırlığı:
- İnce bulguru ve köftelik bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine yarım su bardağı suyu ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın ve bulgurlar suyunu çekene kadar dinlendirin.
-
Kıyma Harcı:
- Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Kıymayı, biber salçasını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve sıvı yağı ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız karışımı dinlendirin.
-
İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı ince doğrayın. Tereyağı veya sıvı yağı tavaya alıp eritin. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Çam fıstığı ve kuş üzümünü ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
Hamurun Hazırlanması:
- Hazırladığınız bulgur karışımını yoğurarak sıkı bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın.
-
Analı Kızlıların Hazırlanması:
- Hamurun içine hazırladığınız kıyma harcından küçük parçalar koyun. Elinizle kapatarak yuvarlayın ve düzleştirin.
-
Pişirme:
- Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Hazırladığınız Analı Kızlıları kaynayan suya atın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen Analı Kızlıları süzün ve servis tabağına alın.
-
Servis:
- Sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre yoğurt veya salça ile servis edebilirsiniz.
MasterChef 16. Turda Adana Usulü Analı Kızlı'nın özel tarifiyle, geleneksel lezzetleri sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Bu muhteşem yemek, hem yapımıyla hem de lezzetiyle büyük beğeni toplayacak!
