Bursa mutfağının özel lezzetlerinden biri olan pideli köfte, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şölen yaşatacak bir seçenek. İşte bu nefis yemeği yapmanın adımları:
Bursa Pideli Köfte Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
Bursa Pideli Köfte Pideler için:
- 4 adet pide ekmeği veya lavaş
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Bursa Pideli Köfte Üzeri için:
- Yoğurt
- Pul biber veya isot biberi
Bursa Pideli Köfte Yapılışı:
-
Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak su döküp bulgurun suyu çekmesini sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika bekletip suyunu süzün.
-
Köfte Harcını Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabında rendelenmiş soğanı, dana kıymayı, tuz, karabiber, kimyonu ve süzdüğünüz bulguru iyice yoğurun. Karışımı yoğururken köfte harcının suyunu salmasını sağlayın.
-
Köfteleri Şekillendirin: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
-
Köfteleri Pişirin: Tavada veya ızgarada köfteleri pişirin. Eğer tavada pişiriyorsanız, üzerlerine az miktarda yağ ekleyerek kızartın.
-
Sosunu Hazırlayın: Başka bir tavada tereyağı veya margarini eritin. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavurun. Sos kıvam alınca ocaktan alın.
-
Pideleri Hazırlayın: Pide ekmeğini veya lavaşı ortadan ikiye kesin. Üzerlerine hazırladığınız sosu sürün.
-
Servis Edin: Soslu pidelerin üzerine yoğurt sürün. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin. Son olarak pul biber veya isot biberi serpiştirerek sıcak servis yapın.
Bu lezzetli pideli köfte tarifiyle hem Bursa mutfağının zenginliğini sofranıza taşıyacak hem de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaksınız. Hazırlamak için gereken malzemeleri temin edin ve mutfakta şefinizi konuşturun!
