MasterChef Türkiye’de heyecan dolu Ana Kadroya girmek için Final turunda bugünü zorlu yemeği " Elbasan Tava " olarak belirlendi. Katılımcılar, bu eşsiz lezzeti ustaca hazırlayarak jüri üyelerinden tam not alabilmek için kıyasıya yarıştılar.
MasterChef Türkiye'nin final turunda günün yemeği olarak seçilen Elbasan Tava, gastronomi tutkunlarının dikkatini çekti. Kuzu kol etinin kullanıldığı bu geleneksel yemeğin tarifi, hem lezzeti hem de yapım aşamalarıyla şeflerin sınavında önemli bir rol oynadı. Peki, Elbasan Tava nedir, nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? İşte detaylar…
Elbasan Tava Nedir?
Elbasan Tava, adını Arnavutluk'un Elbasan şehrinden alan geleneksel bir Balkan yemeğidir. Kuzu etinin bol baharat ve yoğurtla pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem zengin tatları hem de kendine özgü yapım şekliyle bilinir. MasterChef'te yarışmacılar, bu yemeği modern mutfak teknikleri ve sunumlarıyla hazırlayarak jürinin beğenisini kazanmaya çalıştılar.
Elbasan Tava İçin Gerekli Malzemeler
- Kuzu kol (1.5 kg)
- Sarımsak (4 diş, ezilmiş)
- Soğan (2 adet, doğranmış)
- Yoğurt (1 su bardağı)
- Un (2 yemek kaşığı)
- Sıvı yağ (3 yemek kaşığı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (1 tatlı kaşığı)
- Kırmızı toz biber (1 tatlı kaşığı)
- Kuru kekik (1 tatlı kaşığı)
- Limon suyu (1 yemek kaşığı)
- Su (2 su bardağı)
- Taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Elbasan Tava Nasıl Yapılır?
-
Etin Hazırlığı: Kuzu kolu temizleyin ve iri parçalara kesin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru kekik ile etleri iyice ovun. Üzerine limon suyu sıkarak marine edin ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
-
Soğan ve Sarımsak: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
-
Etin Pişirilmesi: Marine edilmiş kuzu kol parçalarını tencereye ekleyin ve etlerin her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Etlerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin.
-
Yoğurtlu Sos: Bir kasede yoğurdu un ile karıştırın. Yoğurt karışımını pişen etlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. 10-15 dakika daha pişirerek yoğurt sosunun etlere iyice nüfuz etmesini sağlayın.
-
Servis: Pişen Elbasan Tava'yı ocaktan alın. Üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Elbasan Tava’nın Yanında Ne Gider?
Elbasan Tava, pilav, bulgur pilavı veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurtlu bir sos ya da cacık da servis edebilirsiniz.
MasterChef'te Elbasan Tava'nın ön plana çıkması, bu geleneksel yemeğin zengin tarihini ve lezzetini modern mutfak teknikleriyle harmanlamanın önemini bir kez daha ortaya koydu. Bu tarifi evinizde deneyerek hem geleneksel Balkan mutfağını keşfedebilir hem de misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz