ELİ BÖĞRÜNDE NEDİR? ELİ BÖĞRÜNDE HANGİ YÖREYE AİTTİR?

Eli Böğründe

Eli böğründe, kuşbaşı doğranmış kuzu eti ile yapılan yemektir.  Maraş Eli Böğründe / Maraş Yanyana 04.11.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

ELİ BÖĞRÜNDE İÇİN MALZEMELER NELERDİR?

  • 500 gr kuşbaşı dana eti (ya da kuzu eti)

  • 2 büyük patates, soyulmuş ve iri doğranmış

  • 2 büyük havuç, soyulmuş ve iri doğranmış

  • 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen sadeyağ veya zeytinyağı)

  • 2 su bardağı sıcak su veya et suyu

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • Tuz ve karabiber (tadını ayarlamak için)

  • Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

  • Taze doğranmış maydanoz (servis için)

ELİ BÖĞRÜNDE NASIL YAPILIR?

Eli Böğründe.jpg3

  •  Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve her tarafı hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.

  • Yemeklik doğranmış soğanları ete ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

  •  Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

  •  İri doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

  •  Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın.

  • Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve yemeği orta ateşte pişirin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika ila 1 saat pişmelerini sağlayın.

    Rize'yi önce fırtına sonra dolu vurdu Rize'yi önce fırtına sonra dolu vurdu

  • Eli Böğründe yemeğini sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serperek servis edin.

Muhabir: Buse SARI