ELİ BÖĞRÜNDE NEDİR? ELİ BÖĞRÜNDE HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Eli böğründe, kuşbaşı doğranmış kuzu eti ile yapılan yemektir. Maraş Eli Böğründe / Maraş Yanyana 04.11.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
ELİ BÖĞRÜNDE İÇİN MALZEMELER NELERDİR?
-
500 gr kuşbaşı dana eti (ya da kuzu eti)
-
2 büyük patates, soyulmuş ve iri doğranmış
-
2 büyük havuç, soyulmuş ve iri doğranmış
-
1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen sadeyağ veya zeytinyağı)
-
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
Tuz ve karabiber (tadını ayarlamak için)
-
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
-
Taze doğranmış maydanoz (servis için)
ELİ BÖĞRÜNDE NASIL YAPILIR?
-
Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve her tarafı hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
-
Yemeklik doğranmış soğanları ete ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
-
Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
-
İri doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
-
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın.
-
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve yemeği orta ateşte pişirin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika ila 1 saat pişmelerini sağlayın.
-
Eli Böğründe yemeğini sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz serperek servis edin.