MasterChef Türkiye’de yarışmacıların Eleme oyununda kazanmak için yapacakları zorlu yemek İçli Lagos " olarak belirlendi. Peki İçli Lagos nedir?, İçli Lagos nasıl yapılır?, İçli Lagos malzemeleri nelerdir?, Evde İçli Lagos nasıl yapılır?
Mehmet Şef'in nefis tarifi İçli Lagos:
İçli Lagos Nedir?
İçli Lagos, Türk mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olan bu yemek, genellikle bol baharatlı kıyma harcı ile hazırlanan ve hamurla kaplanan bir tür börek veya kısırdır. İçli Lagos, özellikle misafir sofralarında sunulan ve beğenilen bir lezzettir.
İçli Lagos Malzemeleri:
İçli Lagos Dışı için:
1. Köftelik bulgur
2. İrmik
3. Un
4. Yumura
5.Domates ve biber salçası
İçli Lagos İçi için:
1. Lagos
2. Kırmızı kapya
3. Yeşil tatlı biber
4. Domates
5. Sarımsak
6. Kereviz sapi
7. Dereotu
8. Fesleğen
9. Karabiber.
10. Tatlı kırmızı toz biber
İçli Lagos Domates sos için:
1. Domates
2. Sarımsak
3. Tuz
4. Zeytinyağı
İçli Lagos Lime yağı için:
1. Lime
2. Zeytinyağı
İçli Lagos Yoğurt için:
1. Süzme yoğurt
2. Limon
3 Taze kişniş
İçli Lagos Üzeri için:
1. Denizyıldızı (salty fingers)
İçli Lagos Nasıl Yapılır?
Dışı için bulgur ve irmik bir kaba alınır. Kaynar su ile ısıtılıp dinlendirilir.
Yumuşadıktan sonra; un,yumurta,tuz,karabiber ve salçalar eklenip iyice yoğrulur.
İçi için lagos balığı ayıklanır. İnce ince doğranır.
Bir tavada zeytinyağı ile lagos, sarımsak, domates, kırmızı ve yeşil biberler sotelenir.
Altı kapatılıp kereviz sapı ve baharatları eklenip karıştırılır.
Soğumaya bırakılır. Sosu için domates rendelenir suyu süzülür. Sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile lezzetlendirilir.
Süzme yoğurdun suyu biraz süzülür.
Limon kabuğu ve ince ince kıyım taze kişniş ile tatlandırılır.
Lime yağı için, lime kabukları rendelenir.
Zeytinyağı ile 60 dereceye kadar ısıtılıp, soğutulur ve süzülür.
El ıslatırılır ve biraz dış harç alınır.
Açılıp arasına iç harç doldurulur ve kapatılır. Yağda kızartılır.
Tabağın ortasına domates sos konulur.
Üzerine içli lagoslar yerleştirilir.
Kenarlarına sıkma torbası ile yoğurt konulur. Denizyıldızı yaprakları ile süslenir.
Kenarlarına lime yağı gezdirilir.
İçli Lagos, MasterChef Türkiye’de yarışmacıların zorlu eleme oyununda tercih ettiği özel bir lezzettir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem sofralarınızı zenginleştirir hem de misafirlerinizi etkiler. Geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Tarifi deneyip sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!