KADINBUDU KÖFTE TARİFİ
MALZEMELERİ
-
600 gram az yağlı köftelik kıyma
-
1 adet soğan
-
1 adet yumurta
-
1 kahve fincanı pirinç
-
Kimyon
-
Karabiber
-
Tuz
Panesi için;
-
1 adet yumurta
-
Yarım çay bardağı galeta unu
-
Yarım çay bardağı buğday unu
KADINBUDU KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
-
Kıymayı eşit miktarda ikiye ayırın.
-
Kıymanın yarısını tavaya alıp 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek orta ateşte kavurun.
-
Soğanı ufak ufak doğrayın.
-
Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış soğanı kıymanın üzerine ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve harcı soğumaya bırakın.
-
Ardından pirinci yıkayıp süzün, haşlanmak için tencerede kaynatın.
-
Haşlanan pirinçleri bir kenara alın, soğumasını bekleyin.
-
Kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı bir kaba alın.
-
Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara katın.
-
Ardından yumurta, tuz ve baharatı da karışıma ilave edin.
-
Harcı karışana kadar yoğurun ve buzdolabında 2 saat bekletin.
-
Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köftelere şekil verin.
-
Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayıp ayçiçeği yağında kızartın. Afiyet olsun.
