MasterChef Türkiye’de Dokunulmazlık oyununda Mavi ve Kırmızı takımın dokunulmazlık kazanmak için yapacakları zorlu yemek " Laz böreği " olarak belirlendi. Peki Laz böreği nedir?, Laz böreği nasıl yapılır?, Laz böreği malzemeleri nelerdir?, Evde Laz böreği nasıl yapılır?
Laz Böreği Nedir?
Laz böreği, Karadeniz mutfağının en bilinen tatlılarından biridir. Özellikle Rize ve Artvin bölgelerinde yapılan bu tatlı, koyu kıvamlı ve hafif tatlı bir muhallebi ile hazırlanan ve yufka ile kaplanan bir börektir. Geleneksel olarak bayramlarda ve özel günlerde hazırlanan Laz böreği, çıtır yufka ve kremalı iç harcıyla damakları şenlendirir.
Laz Böreği Nasıl Yapılır?
Laz böreği yaparken doğru malzemeler ve adımlar önemlidir. İşte evde Laz böreği yapmanız için gereken malzemeler ve adımlar:
Laz Böreği Malzemeler
- Yufka: 6-8 adet (Hazır yufka kullanabilirsiniz, tercihen ince yufka tercih edin)
- Süt: 1 litre
- Şeker: 1 su bardağı
- Un: 1 su bardağı
- Margarine veya Tereyağı: 100 gram (İç harç için)
- Yumurta Sarısı: 1 adet (Üzeri için)
- Vanilin: 1 paket (Opsiyonel, aroma vermek için)
Laz Böreği Yapılışı
-
Muhallebi Harcının Hazırlanması: Orta boy bir tencereye sütü, şekeri ve unu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Muhallebi koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Koyulaşınca, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Yağ eriyene kadar karıştırın. Vanilin ekleyebilirsiniz.
-
Yufkaların Hazırlanması: Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağını fırça ile sürün. Üzerine bir yufka daha serin ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi 4 yufka için tekrarlayın.
-
Muhallebinin Yufkaya Konması: Koyulaşan muhallebiyi, yufkaların üzerine eşit bir şekilde dökün ve yayın. Üzerine kalan yufkaları sırayla serin ve her katmanı yağlayarak kaplayın.
-
Pişirme: Üzerine yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde etmesini sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
-
Servis: Fırından çıkan Laz böreğini biraz soğumasını bekledikten sonra dilimleyin ve servis yapın.
Evde Laz Böreği Yapmanın İpuçları
- Yufka Seçimi: İnce yufkalar, Laz böreğinizin daha çıtır olmasını sağlar.
- Muhallebi Kıvamı: Muhallebinin koyu kıvamda olması, böreğinizin iç harcının iyi dağılmasını sağlar.
- Pişirme Süresi: Fırınınızın ısısına göre pişirme süresi değişebilir. Üzerinin iyice kızarmış olduğundan emin olun.
Evde Laz böreği yaparak, MasterChef’te görülen bu geleneksel tatlıyı pratik ve lezzetli bir şekilde deneyimleyebilirsiniz. Hem pratik hem de tatlı krizlerini geçirecek bir seçenek olan Laz böreği, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz mükemmel bir tatlı seçeneğidir.