MasterChef Türkiye’de heyecan dolu Ana Kadroya girmek için Final turunda bugünü zorlu yemeği " Paris Brest " olarak belirlendi. Katılımcılar, bu eşsiz lezzeti ustaca hazırlayarak jüri üyelerinden tam not alabilmek için kıyasıya yarıştılar.
MasterChef Türkiye'nin bu sezonki final turunda şeflerin karşısına çıkan Paris Brest, hem görselliği hem de lezzetiyle büyük beğeni topladı. Peki, Paris Brest nedir ve nasıl yapılır? İşte detaylar!
Paris Brest Nedir?
Paris Brest, Fransız mutfağının klasik tatlılarından biridir ve adını 1891’de Paris-Brest bisiklet yarışı için hazırlanan bir tatlı olarak almıştır. Fransız şef Sylvain Claudius, bu tatlıyı yarışın anısına hazırlamış ve zamanla tatlı, Fransız pastacılığının önemli bir parçası haline gelmiştir. Genellikle choux hamurundan yapılan bu tatlı, fındık kreması veya pastacı kreması ile doldurulur ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Paris Brest Malzemeleri:
Hamur İçin:
- 125 gram tereyağı
- 250 ml su
- 150 gram un
- 4 adet büyük yumurta
- Bir tutam tuz
Krema İçin:
- 200 gram fındık (toz halinde)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 gram pudra şekeri
- 250 ml süt
- 4 yumurta sarısı
- 30 gram un
- 1 tatlı kaşığı vanilin
Süsleme İçin:
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
- Süsleme için fındık (isteğe bağlı)
Paris Brest Nasıl Yapılır?
1. Hamurun Hazırlanması:
- Tereyağı ve suyu kaynatın: Bir tencereye tereyağını ve suyu koyun. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Unu ekleyin: Karışım kaynamaya başladıktan sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılmalı ve topaklanmalıdır.
- Yumurtaları ekleyin: Hamuru ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Sonrasında yumurtaları tek tek ekleyerek iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve akıcı bir kıvam almalıdır.
- Şekil verme: Hamuru sıkma torbasına koyun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye büyük dairesel şekiller sıkın. Hamurun ortasında boşluk bırakın.
2. Krema Hazırlığı:
- Sütü ısıtın: Sütü bir tencereye koyun ve ısıtın.
- Yumurta sarıları ve şeker: Yumurta sarılarını ve pudra şekerini bir kapta çırpın. Üzerine un ve vanilini ekleyin.
- Sütü ekleyin: Sıcak sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Karışımı tekrar tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Kremanın kıvamı koyu olmalı.
- Fındıkları ekleyin: Kremaya fındık tozunu ve tereyağını ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. Kremayı soğumaya bırakın.
3. Pişirme ve Süsleme:
- Hamuru pişirin: Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Hamurlar altın rengini almalı ve tamamen pişmelidir.
- Soğutma: Pişen hamurları fırından çıkarıp tamamen soğutun.
- Krema ile doldurma: Soğuyan hamurları ikiye kesin ve içine hazırladığınız fındık kremasını doldurun.
- Süsleme: Üzerine pudra şekeri serpin ve isteğe bağlı olarak fındık ile süsleyin.
MasterChef Türkiye’de final turunun gözdesi olan Paris Brest, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli bir temsilcisidir. Bu tatlı, hem görsel şıklığı hem de tatlılığıyla tatlı severlerin favorisi olmayı sürdürüyor. Kendi mutfağınızda bu özel tatlıyı deneyerek, Paris’in zarif tatlarından birini evde hazırlamanın keyfini çıkarabilirsiniz.
Şimdi, Paris Brest’in detaylarına hakim oldunuz. Kendi mutfağınızda bu Fransız tatlısını deneyin ve tatlı yapma yeteneklerinizi bir adım ileri taşıyın!
