Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan şıhıl mahşi hakkında araştırmalar hız kazandı. İşte şıhıl mahşi tarifi...
ŞIHIL MAHŞİ TARİFİ
MALZEMELER
- 8 küçük ve aynı boy kabak
- 250 g kıyma
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Tuz,
- Karabiber
- Kimyon
- Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Kabakların sap ve uçları alınır ve tırtıklı bıçakla ya da çatalla dışı çizilir ve içleri de oyulur.
- Bir sos tenceresinde üç parmak sıvı yağ kızdırılarak kabaklar kızartılır.
- Ayrı bir tavada 4-5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ kızdırılır, yemeklik doğranan soğan eklenerek yumuşayana kadar kavrulur.
- Kıyma eklenir ve suyu salıp çekene kadar kavurulur.
- Bir yemek kaşığı salça eklenir, kokusu çıkana kadar kavurulur.
- Kişiye göre bir miktar tuz, karabiber ve kimyon eklenerek karıştırılır.
- Nohut eklenir, karıştırılır ve ateşten alınır.
- İç harcı kabakların içine doldurulur.
- Kabaklar uygun boyutta bir fırın kabına dizilir.
- Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırarak 1 yemek kaşığı salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavurulur.
- 2 su bardağı su eklenerek karıştırılır.
- Sos kabakların üzerine gezdirilir.
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk. kadar pişirilir.
- Son olarak üzerine çırpılmış yoğurt gezdirilerek servis edilir.
Muhabir: Eren Güvendik
