MasterChef Türkiye yarışması, üçlü eleme turunda  Terbiyeli Balık Çorbası tarifiyle mutfak tutkunlarını şaşırttı. Ünlü şeflerin denetiminde hazırlanan bu özel tarif, lezzeti ve görsel şıklığı ile dikkat çekiyor.

Terbiyeli Balık Çorbası Nedir?

Terbiyeli balık çorbası, balık suyu ile yapılan ve terbiyesi (terbiye: yumurta sarısı, limon suyu ve un karışımı) ile kıvamı artırılan bir çorbadır. Bu çorba, genellikle besleyici ve lezzetli bir öğün olarak tercih edilir. Patates, havuç ve kereviz gibi sebzelerle zenginleştirilerek daha doyurucu hale getirilir.

Terbiyeli Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

İşte terbiyeli balık çorbası tarifi:

Terbiyeli Balık Çorbası Malzemeler:

500 gram beyaz etli balık (levrek, çipura, vs.)

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy kereviz

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 adet defne yaprağı

6 su bardağı su

Terbiye için:

1 adet yumurta sarısı

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı un

Terbiyeli Balık Çorbası Yapılışı:

Balığı Hazırlama:

Balıkları temizleyip yıkayın. Büyük parçalar halinde kesin.

Çorbayı Hazırlama:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı, sarımsağı ekleyip kavurun.

Küp doğranmış patates, havuç ve kerevizi ekleyin. Birkaç dakika kavurun.

Balık parçalarını ekleyin, tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin.

Üzerine suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Terbiyeli Balık Çorbası Terbiyeyi Hazırlama

Küçük bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın. Yavaş yavaş çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak terbiyeyi ılıştırın.

Terbiyeyi çorbanın içine yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak pişirin. Çorbanın kaynamasına izin vermeyin, sadece ısınınca altını kapatın.

Çorbayı servis kaselerine alın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.