MasterChef Türkiye’de Mavi ve Kırmızı takımın dokunulmazlık için hazırlayacağı Tokat Kebabı, Tokat’ın özgün ve lezzetli kebaplarından biridir. Bu kebap, özellikle özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilen bir yemektir. İşte Tokat Kebabı’nın evde nasıl yapılacağına dair detaylı tarif, malzemeler ve yapılışı.
Tokat Kebabı Nedir?
Tokat Kebabı, Tokat bölgesine özgü bir kebap çeşididir. Genellikle kuzu etinin özel bir marinasyon işleminden geçtikten sonra şişe geçirilip odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Tokat Kebabı, köy usulü pişirme yöntemi ve lezzetli baharat karışımı ile ünlüdür.
Tokat Kebabı Malzemeleri
Evde Tokat Kebabı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
500 gram kuzu kuşbaşı (tercihen kemikli)
2 adet soğan (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (marine etmek için)
1 limon suyu
Şişler (tercihen metal veya tahta)
Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?
Adım 1: Kuzu kuşbaşı etlerini bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kekik, tatlı toz kırmızı biber, yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak etleri marine edin. Etleri en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Adım 2: Marine edilen etleri şişlere geçirin. Şişleri, ızgara veya mangalda pişirmeye hazır hale getirin.
Adım 3: Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve etlerin her iki tarafını da iyice kızarana kadar pişirin. Etlerin içinin de pişmiş olduğundan emin olun.
Adım 4: Pişirilen Tokat Kebabı’nı sıcak servis edin. Yanında pilav, yoğurt ve közlenmiş sebzelerle sunabilirsiniz.
Tokat Kebabı genellikle pilav veya pide ile birlikte servis edilir. Yanında yoğurt, salata ve közlenmiş biber veya domates ile sunmak, kebabın lezzetini tamamlar. Kebapları sıcak olarak servis etmek, hem tat hem de doku açısından en iyi sonucu verir.
MasterChef Türkiye’de Tokat Kebabı, dokunulmazlık oyunu olarak belirlendi ve yarışmacılar, bu geleneksel kebabı en iyi şekilde hazırlamak için büyük bir yarış içine girdi. Şefler, Tokat Kebabı’nın lezzetini ve sunumunu en yüksek seviyeye çıkarmak için yarıştılar.
