Türk mutfağı tatlılarının arasında lezzetiyle hayran bırakan tulumba hakkında vatandaşlar araştırma yapıyor. İşte, MasterChef tulumba tarifi: Tulumba nasıl yapılır, püf noktaları neler?
TULUMBA TATLISI TARİFİ
Hamur İçin:
1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbet İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 dilim limon
TULUMBA TATLISI NASIL YAPILIR?
Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın.
Bir tencereye suyu, tereyağını, şeker ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
Hamur bir araya geldiğinde ocaktan alın. Hafif soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyip, iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz olmalı.
Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına koyun ve geniş bir uç takın.
Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın. Hamuru sıkıp,
3-4 cm uzunluğunda parçalar keserek yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran tulumbaları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Kızarttığınız sıcak tulumbaları, soğuyan şerbetin içine atın. Yaklaşık 5-10 dakika bekletin ki iyice şerbeti çeksin.
Şerbetli tulumba tatlısını servis tabağına alın ve sıcak ya da soğuk olarak sunun. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
TULUMBA TATLISININ PÜF NOKTALARI NELER?
Şerbetin tamamen soğuk olması gerekiyor. - Yumurtaları ilave etmeden önce hamurunuzu dinlendirmelisiniz. - Yumurtaları hamura teker teker eklemeli ve her yumurtayı eklemenizden sonra güzel bir şekilde karıştırmalısınız. - Tatlılarınızı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmelisiniz.
