Girit mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan Nuraniye, sağlıklı ve pratik bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Kabak, pirinç, taze soğan ve yoğurdun birleşimiyle hazırlanan bu meze, sofralarınıza sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık da katıyor. İşte Evde Nuraniye mezesi tarifi..
Evde Nuraniye mezesi tarifi
Nuraniye içinde ne var?
Nuraniye Mezesi için Malzemeler:
500 gram rendelenmiş kabak
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
1 demet ince kıyılmış taze soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
2 çay bardağı su
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz (kabaklar için)
1 çay kaşığı tuz (yoğurt için)
Evde Nuraniye mezesi Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Nuraniye mezesi nasıl yapılır?
Soğanları Hazırlayın: İlk adımda, taze soğanları ince ince doğrayın. Aynı şekilde maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin.
Tavada Kavurma: Uygun bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız taze soğanları birkaç dakika kavurun. Ardından rendelenmiş kabakları ekleyin ve biraz daha kavurmaya devam edin.
Pirinç ve Su Ekleyin: Kabaklar hafifçe yumuşadıktan sonra yıkanmış pirinci, tuzunu ve suyu ilave edin. Pirinçler suyunu çekene kadar, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Baharatlar ve Otlar: Pişen karışıma maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Pirinç tamamen suyunu çekince, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yoğurt Hazırlığı: Ayrı bir kapta sarımsakları ezin ve süzme yoğurt ile karıştırın. Yoğurda tuz eklemeyi unutmayın.
Karıştırma ve Servis: Soğuyan kabaklı harcı, sarımsaklı yoğurtla iyice karıştırın. Karışımı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağında yakılmış kırmızı toz biberi gezdirerek servis edin.
Nuraniye ne demek?
Fırınlanan kabak dilimleriyle harmanlanan otlu pirinç pilavı ve servis aşamasında boy gösteren Antakya tuzlu yoğurdu ilaveli sos karışımı.
Nuraniye, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen ve her yemeğin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olan bu meze, aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenlerin de tercih edeceği bir tarife dönüşüyor. Kabağın hafif lezzeti, yoğurdun ferahlatıcı etkisi ve sarımsağın aromasıyla birleşen bu tarif, Girit mutfağının en sevilen mezelerinden biri olmayı hak ediyor.