Gıda sektöründen kozmetik ürünlerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan palm yağı, son yıllarda sağlık üzerindeki etkileri nedeniyle tartışma konusu olmaya devam ediyor. Peki, palm yağı nedir? Nerelerde kullanılır ve gerçekten zararlı mı? İşte merak edilen tüm detaylar…
Palm Yağı Nedir?
Palm yağı, Elaeis guineensis adlı yağ palmiyesi ağacının meyvelerinden elde edilen bitkisel bir yağdır. Malezya ve Endonezya, dünya çapındaki palm yağı üretiminin yaklaşık %85'ini karşılamaktadır.
Hangi Ürünlerde Kullanılıyor?
Hazır gıdalar (çikolata, bisküvi, cips, margarin)
Kozmetik ürünleri (sabun, şampuan, cilt bakım ürünleri)
Temizlik malzemeleri
Biyodizel üretimi
Palm Yağı Sağlığa Zararlı mı?
Palm yağının sağlık üzerindeki etkileri bilim insanları arasında tartışmalı bir konu. İşte olumlu ve olumsuz yönleri...
AVATNTAJLARI
Bitkisel kaynaklı olması nedeniyle kolesterol içermez.
Oksidasyona karşı dayanıklı olduğu için gıdaların raf ömrünü uzatır.
ZARARLARI
İşlenmiş palm yağı, yüksek ısıda trans yağlara dönüşebilir ve kalp-damar sağlığını tehdit edebilir.
Aşırı tüketimi kilo alımına ve obeziteye yol açabilir.
Üretimi için yağmur ormanlarının yok edilmesi, çevresel sorunlara neden olmaktadır.
Palm Yağı Kullanımı Yasaklanıyor mu?
Avrupa Birliği, palm yağının sürdürülebilir olmayan üretim süreçleri nedeniyle bazı gıda ürünlerinde kullanımını sınırlandırmayı planlıyor. Ancak birçok üretici, sürdürülebilir palm yağı sertifikaları ile çevresel etkileri azaltmayı hedefliyor.
İşlenmiş palm yağı, yüksek ısıda trans yağlara dönüşebilir ve kalp-damar sağlığını tehdit edebilir.
Aşırı tüketimi kilo alımına ve obeziteye yol açabilir.
Üretimi için yağmur ormanlarının yok edilmesi, çevresel sorunlara neden olmaktadır.
Palm Yağı Kullanımı Yasaklanıyor mu?
Avrupa Birliği, palm yağının sürdürülebilir olmayan üretim süreçleri nedeniyle bazı gıda ürünlerinde kullanımını sınırlandırmayı planlıyor. Ancak birçok üretici, sürdürülebilir palm yağı sertifikaları ile çevresel etkileri azaltmayı hedefliyor.
