Yılbaşına sayılı günler kala, sevdiklerinizle keyifli bir akşam yemeği sofrası kurmak için hazırlıklara başladınız mı? Yeni yılın ilk akşamını evde geçirmek isteyenler için yılbaşı sofralarına renk katacak mezeler vazgeçilmez bir seçenek. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem pratik hem de lezzetli yılbaşı mezeleri!
1. Fırın Patlıcanlı Yoğurtlu Meze
Fırınlanmış patlıcanın yoğurtla buluştuğu bu meze, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek. Yapılışı oldukça basit olan bu tarif, yılbaşı sofralarınıza sofistike bir tat katacak.
Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı: Patlıcanları fırınlayıp kabuklarını soyun. Ardından yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın. Fırınlanmış patlıcanları yoğurtlu karışımla harmanlayın. Üzerine zeytinyağı gezdirip soğumaya bırakın.
2. Kısır
Yılbaşı sofralarında olmazsa olmazlardan biri de kısır. Hem besleyici hem de doyurucu olan kısır, hem soğuk hem sıcak sunulabilir. Sade ya da garnitürlü olarak hazırlayabilirsiniz.
Kısır Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım limon suyu
2 dal taze soğan
Maydanoz
Yapılışı: Bulguru sıcak suyla ıslatıp, üzerine zeytinyağı, tuz, pul biber, limon suyu ekleyin ve karıştırın. Taze soğan ve maydanozu doğrayıp karışıma ilave edin. Karıştırarak servis yapın.
3. Zeytinyağlı Enginar
Yılbaşı sofralarında hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için enginar mükemmel bir tercihtir. Zeytinyağı ile pişirilen enginar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir.
Zeytinyağlı Enginar Malzemeler:
4 adet enginar
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Yapılışı: Enginarları temizleyip bir tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağını, suyu, tuzu ve limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
4. Cevizli Havuç Salatası
Ceviz ve havuç kombinasyonu, hem lezzetli hem de vitamin dolu bir meze sunar. Yılbaşı sofralarınıza renk katacak bu salata, yapımı kolay ve sağlıklıdır.
Cevizli Havuç Salatası Malzemeler:
2 adet havuç
1/2 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Limon suyu
Yapılışı: Havuçları rendeleyin ve cevizleri iri bir şekilde kırın. Zeytinyağı, tuz ve limon suyu ile karıştırarak servis edin.
5. Baba Ghanoush (Patlıcanlı Humus)
Farklı bir humus deneyimi arayanlar için baba ghanoush, patlıcanın farklı lezzetleriyle buluştuğu nefis bir meze.
Baba Ghanoush Malzemeler:
2 adet patlıcan
1/4 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz ve limon suyu
Yapılışı: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Zeytinyağı, tahin, sarımsak ve limon suyu ile karıştırarak püre haline getirin. Tuzunu ayarlayın ve soğutun.
Yılbaşı Sofranız İçin İpuçları
Yılbaşı gecesinde misafirlerinize şık ve lezzetli mezeler sunmak, hem onların hem de sizin keyif almanızı sağlar. Mezeleri önceden hazırlayıp soğutmak, geceye rahat bir başlangıç yapmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, sofranıza renk katmak için farklı meze çeşitlerini bir arada sunmayı unutmayın!
