Yeni yıla sayılı günler kala vatandaşlar yılbaşına hazırlık olarak hafif, lezzetli ve doyurucu menüleri araştırmaya başladı. Peki yılbaşında neler yenir? En güzel ve en hafif yılbaşı menüleri nasıl hazırlanır? İşte evde kolayca hazırlanacak muhteşem yılbaşı menüleri...
Öncelikle yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi hindi...
YILBAŞI HİNDİSİ TARİFİ
1 orta boy hindi
1 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası (biber salçası da olabilir)
tuz ve istediğiniz baharatlar
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
Tereyağı (miktar size bağlı)
YILBAŞI HİNDİSİ YAPILIŞI
Sos için, soğanı soyup kıyın. Domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber ve ayçiçeği yağını bir kasede karıştırın.
Karışımı fırça yardımıyla temizlenmiş hindinin her tarafına sürün. Oda ısısında yarım saat bekletin.
Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın. Hindiyi ızgaranın üzerine yerleştirip yaklaşık 3.5 saat eti pişirin.
Pişme sırasında üzerinin fazla kararmaması için folyo ile örtün. Hindi etini arada bir çevirerek pişirin.
Her saatte bir hindinin üzerine birkaç nohut büyüklüğünde tereyağı sürün.
Hindi eti iyice pişince fırından alın.
Siyah ve beyaz üzümlerle veya dilediğiniz sebzelerle birlikte süsleyin.
2. tarif ise tatlı ve tuzluyu bir arada sevenlere:
BALLI HARDALLI TAVUK TARİFİ
4 parça kemiksiz tavuk pirzola
3 yemek kaşığı hardal
3 yemek kaşığı bal
1/2 su bardağı su
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak1 tutam maydanoz
Karabiber
Tuz
BALLI HARDALLI TAVUK YAPILIŞI
İlk olarak tavukları karabiber ve tuzla harmanlayın.
Bir kabın içerisinde hardal, soya sosu, bal ve suyu karıştırın.
Tavanın içerisine zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Tavukları arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
Sarımsakları havanda ezdikten sonra tavukların içine ekleyin.
Tavanın kapağını kapatarak 5 dakika bu şekilde pişirin.
Tavukları ara sıra çevirerek kızartın. Hazırladığınız ballı sosu tavaya ekleyin ve tavuklar sosu çekene kadar, yaklaşık 2-3 dakika, pişirin.
Ballı hardallı tavukları patates kızartması ya da püresi ile servis edebilirsiniz.
Çorba olarak ise midenizi yumuşatacak ve yılbaşı gecesine tam yakışacak olan balkabağı çorbası...
BAL KABAĞI ÇORBASI TARİFİ
3 yemek kaşığı tereyağı
300 gr bal kabağı
1 soğan
1 havuç
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı süt
1 tutam safran(isteğe bağlı)
1 tutam tane karabiber
1 tutam muskat
Tuz
Krema
BAL KABAĞI ÇORBASI YAPILIŞI
Soğanların kabuğunu soyup küçük doğrayın. Havuç ve bal kabağını küçük parçalar şeklinde doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp ısıtın. Soğan, bal kabağı ve havucu ekleyip yakmadan kavurun.
Et suyunu ekleyip tencerenin kapağı kapalı bir şekilde haşlayın. Sebzeleri karıştırıcıyla püre şeklinde ezin.
Tuz ve baharatı ekleyip bir taşım daha pişirin. Çorbayı kaselere paylaştırıp kremayı kalp şeklinde çorbanın üzerine sıkın. Sıcak servis yapın.
Yılbaşı gecelerinin olmazsa olmaz mezesi Rus salatası...
RUS SALATASI TARİFİ
3 tane orta boy patates
2 tane havuç
1 su bardağı bezelye (ister dondurulmuş kullanın isterseniz konserve)
6 - 7 tane kornişon salatalık turşusu
5 yemek kaşığı mayonez
5 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
RUS SALATASI YAPILIŞI
İlk olarak sebzelerin kabuklarını soyarak küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
Patates geç pişeceği için haşlamaya ilk olarak ondan başlayın.
İsterseniz patatesleri kabukları ile haşlayıp daha sonra soyup doğrayabilirsiniz.
Bezelye ve havuçları da haşlayın.
Haşlanan sebzelerin suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Tüm sebzeleri bir kaseye alın.
Üzerine küçük küpler halinde doğranan kornişon turşuları da ekleyin ve sebzeleri harmanlayın.
Küçük bir kasede yoğurt, mayonez, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
Bu karışımı sebzelerin üzerine ekleyerek salatamızı hazır hale getiririz.
Ve en tatlı son...
BALKABAKLI TAHİNLİ CHEESECAKE
400 gram bal kabağı
1 su bardağından az eksik şeker
1 paket vanilya
Tabanı için:
1 paket petibör
1 paket burçak bisküvi
100 gram tereyağ
Labneli harç için:
400 gram Pınar labne
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket kutu krema (200 ml)
1 paket vanilya
3,5 yemek kaşığı un
Servis İçin:
Tahin
Kavrulmuş Ceviz
