27 Kasım 2000 tarihinde Kocaeli'nin İzmit ilçesinde doğan Zeynep Sude Demirel, voleybol kariyerine Derince Yenikentspor Kulübü'nde başladı. VakıfBank altyapısında yetişen başarılı sporcu, birçok kulüpte forma giyerek kendini kanıtladı.
Kariyerine VakıfBank altyapısında başlayan Demirel, sırasıyla Büyükçekmece, Çanakkale Belediyespor, Yeşilyurt, Galatasaray ve Türk Hava Yolları takımlarında oynadı. 2024 yılı itibarıyla Aydın Büyükşehir Belediyespor'da orta oyuncu olarak mücadele etmektedir. 1,98 metre boyundaki sporcu, güçlü blokları ve etkili smaçlarıyla dikkat çekmektedir.
Milli takım kariyerinde Türkiye U19, U20 ve A Milli Takım formalarını giyen Demirel, uluslararası arenada da başarılar elde etti. Özellikle 2021 İslami Dayanışma Oyunları'nda gümüş madalya kazanarak Türkiye'yi temsil etti.
