Firkiye yemeği, Anadolu mutfağının özgün tatlarından biri olarak, özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde sıklıkla tercih edilen geleneksel bir yemektir. Kuzu eti ve sebzelerle hazırlanan bu lezzet, Uzak Şehir dizisinde sıkça yer bulmasıyla izleyicilerin ilgisini çekti. Firkiye, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak, sofralarda yerini alıyor.
FİRKİYE YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
Firkiye yemeği için gerekli malzemeler:
• 500 gram kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı bulgur
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
1. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyerek kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Küp doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin.
3. Domatesleri rendeleyip tencereye ekleyin. Sarımsakları doğrayarak yemeğe katın.
4. Baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra bulguru ekleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
5. Yemeği yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra ocaktan alıp dinlendirin. Firkiye yemeği sıcak olarak servis edilmeye hazır!
