MasterChef Türkiye’de Mavi ve Kırmızı takımın dokunulmazlık mücadelesinde seçilen Manisa Kebabı, hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıkan bir yemektir. Manisa’nın ünlü köfte tarzı kebabı, özellikle baharatlı ve aromatik lezzetiyle tanınır. İşte evde Manisa Kebabı yapmanın detaylı tarifi.
Manisa Kebabı Nedir?
Manisa Kebabı, adını Türkiye'nin Manisa ilinden alır ve genellikle köfte harcından yapılan bir kebap türüdür. Kuzu veya dana etinin baharatlarla yoğrulup şişe geçirilmesiyle yapılan bu kebap, odun ateşinde pişirilir. Yumuşak ve aromatik yapısıyla bilinir.
Manisa Kebabı Malzemeleri
Evde Manisa Kebabı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
500 gram kuzu veya dana kıyma (tercihen yağlı kısımlar)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Şişler (tahta veya metal)
Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?
Adım 1: Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış bayat ekmek, tuz, karabiber, pul biber, kekik, tatlı toz kırmızı biber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.
Adım 2: Karışımı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu süre, köftenin baharatların lezzetini iyice almasını sağlar.
Adım 3: Dinlenen köfte harcını, şişlere eşit şekilde yerleştirin. Şişleri, köfte harcını iyice sıkıştırarak köfte şekli verin. Şişlerin arasına isteğe bağlı olarak sebzeler (biber, domates) de ekleyebilirsiniz.
Adım 4: Fırını 200°C’ye (390°F) ısıtın veya mangalı hazırlayın. Şişleri fırın tepsisine yerleştirin veya mangalda pişirin. Fırında 20-25 dakika, mangalda ise 15-20 dakika pişirin. Ara ara çevirerek köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Adım 5: Pişen Manisa Kebabı’nı fırından veya mangaldan çıkarın. Sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, bulgur pilavı veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Manisa Kebabı, genellikle pilav, bulgur pilavı veya taze ekmek ile servis edilir. Yanında yoğurt, salata veya közlenmiş sebzeler ile sunmak, yemeğin lezzetini ve görselliğini artırır. Kebapları sıcak olarak servis etmek, hem tat hem de doku açısından en iyi sonucu verir.
MasterChef Türkiye’de Manisa Kebabı, dokunulmazlık oyunu olarak belirlendi ve yarışmacılar, bu geleneksel yemeği en iyi şekilde hazırlamak için yarıştılar. Şefler, Manisa Kebabı’nın hem lezzetini hem de sunumunu en yüksek seviyeye çıkarmak için yaratıcı yöntemler geliştirdi.
