MasterChef Türkiye’de bu hafta Mavi ve Kırmızı takımların dokunulmazlık için yarışacağı zorlu yemekler arasında Pollo Al Ajillo ve Patatas Bravas öne çıktı. İspanyol mutfağının lezzetli örneklerinden olan bu yemekler, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sofralarınızı renklendirecek. Peki Pollo Al Ajillo ve Patatas Bravas nedir?, Pollo Al Ajillo ve Patatas Bravas nasıl yapılır?, Pollo Al Ajillo ve Patatas Bravas malzemeleri nelerdir?, Evde Pollo Al Ajillo ve Patatas Bravas nasıl yapılır? İşte detaylı tarifler.
Pollo Al Ajillo Nedir ve Nasıl Yapılır?
Pollo Al Ajillo, İspanyol mutfağının klasiklerinden biridir ve genellikle sarımsaklı tavuk olarak bilinir. Bu yemek, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılmış tavuğun hafif ve lezzetli bir versiyonudur.
Pollo Al Ajillo Malzemeler:
1 kg tavuk but veya kanat
10 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
1 limon suyu
Taze maydanoz (süslemek için)
Pollo Al Ajillo Yapılışı:
Tavuğu Hazırlama:
Tavukları yıkayıp kurulayın. Geniş bir kapta zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, kekik, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
Tavukları bu karışıma bulayın ve en az 1 saat, tercihen gece boyunca marine olmaya bırakın.
Pişirme:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve her iki tarafını da iyice kızartın.
Kızaran tavukları bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine beyaz şarap ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Tavukları fırından çıkarıp limon suyu ile tatlandırın. Üzerine taze maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Patatas Bravas Nedir ve Nasıl Yapılır?
Patatas Bravas, İspanyol tapas menülerinde sıklıkla yer alan, baharatlı sos ile servis edilen kızarmış patateslerdir. Hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak tercih edilir.
Patatas Bravas Malzemeler:
4 büyük patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (tatlı veya acı tercihe göre)
1 çay kaşığı kekik
Bravas Sosu İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay bardağı domates püresi
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Tuz ve şeker (isteğe bağlı)
Patatas Bravas Yapılışı:
Patatesleri Hazırlama:
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Bol su ile yıkayıp nişastasını atana kadar durulayın.
Patatesleri kağıt havluyla iyice kurulayın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyin.
Kızartma:
Derin bir tavada bolca yağ ısıtın ve patatesleri kızartın. Altın rengi olana kadar pişirin. Kızaran patatesleri kağıt havluyla fazla yağını alarak servis tabağına alın.
Sos Yapımı:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşadığında domates püresini ekleyin.
Baharatları ekleyip sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sos koyulaşınca ocaktan alın.
Servis:
Kızarmış patatesleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız Bravas sosunu dökün. Sıcak servis yapın.
Bu tariflerle, İspanyol mutfağının sevilen lezzetlerini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. MasterChef Türkiye’deki zorlu mücadelenin lezzetli örnekleri olan Pollo Al Ajillo ve Patatas Bravas ile sofralarınıza renk katın.
