Nogay Çayı nedir?
Nogay Çayı, özellikle Orta Asya coğrafyasına ait olan Nogay Türklerinin geleneksel içeceğidir. Siyah çayın süt ve tuzla harmanlandığı bu özel karışım, klasik çay anlayışından oldukça farklıdır. Yoğun kıvamı ve doyurucu özelliğiyle bilinen Nogay Çayı, sadece bir içecek değil, aynı zamanda sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır.
Genellikle sabah kahvaltılarında ya da uzun sohbetlerde tüketilen bu çay, aynı zamanda kış aylarında vücudu sıcak tutmasıyla da tercih edilir.
Nogay Çayı kimlere ait?
Nogay Çayı, adını aldığı Nogay Türklerine aittir. Bugün başta Rusya Federasyonu içerisinde yer alan Stavropol, Dağıstan ve Astrahan gibi bölgelerde; Kazakistan, Kırgızistan ve Türkiye'de yaşayan Nogay toplulukları, Çerkesler arasında da yaygın olarak tüketilmektedir.
Yalnızca Nogaylar değil, benzer coğrafyada yaşayan diğer Türk boyları da bu çayı kendi geleneklerine uyarlayarak içmektedir. Bu sebeple kimi zaman ismine başka kaynaklarda "Tatar Çayı" olarak da rastlanması mümkündür.
Nogay Çayı nasıl yapılır?
Bağışıklığı güçlendirmeye ve kişiyi soğuktan korumaya yardımcı olan Nogay Çayı’nın yapımı oldukça basittir. Denemek isteyenler için işte Nogay Çayı'nın temel tarifi:
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı siyah çay
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- (İsteğe göre tereyağı veya kaymak)
Yapılışı:
- Siyah çay, su ile birlikte kaynatılır.
- Ardından süzülerek başka bir kaba alınır.
- Üzerine süt eklenir ve karışım tekrar ısıtılır.
- Kaynamaya yakınken tuz eklenir ve iyice karıştırılır.
- Servis sırasında üzerine bir miktar tereyağı ya da kaymak da eklenebilir.
Nogay Çayı, bilindik çaydan ziyade neredeyse çorba, salep gibi ağır kıvamlıdır. Bu yönüyle doyurucu olduğu gibi, özellikle soğuk günlerde içimi keyiflidir.
