Papaz Yahnisi, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Bu yemek, etin sebzelerle bir araya getirilip lezzetli bir yemek haline getirilmesiyle tanınır. Ancak, "Papaz Yahnisi"nin spesifik bir tarifi olmamakla birlikte, genellikle kırmızı biber, yeşil biber, patlıcan, domates, soğan gibi sebzelerin kullanıldığı bir tür güveç yemeğidir. şte geleneksel Papaz Yahnisi'nin modern bir versiyonunu yapmak için önerilen bir tarif:
Papaz Yahnisi Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Taze baharatlar (fesleğen, kekik, biberiye - isteğe bağlı)
Papaz Yahnisi Yapılışı:
-
Etleri soteleme tenceresinde kendi suyuyla suyunu salıp çekene kadar pişirin. Dilerseniz bu aşamada biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
-
Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Yeşil biberleri, kırmızı biberleri ve patlıcanları iri doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
-
Ayrı bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsakları soteleyin. Ardından biberleri ve patlıcanları ekleyip bir süre daha soteleyin.
-
Domates salçası ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Rendelenmiş domatesleri de ekleyin ve karışımı bir süre daha pişirin.
-
Sebzeleri etin üzerine ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Eğer kullanıyorsanız taze baharatları da ekleyebilirsiniz.
-
Karışımı birlikte bir süre daha pişirip, suyunu kontrol edin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
-
Tencereyi kısık ateşte, et ve sebzeler iyice pişene kadar pişirin.
-
Pişen Papaz Yahnisi'ni servis tabaklarına alın. Üzerine taze baharatlar serperek sıcak servis yapabilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel Papaz Yahnisi'ni modern bir dokunuşla hazırlamak için bir örnek olarak düşünülebilir. Lezzetinizi kişisel tercihlerinize göre ayarlamaktan çekinmeyin!
Haber Merkezi
