Masterchef'de bugün Parmigiana Alla Napoletan yapıldıktan sonra internette en çok araştırılan yemekler arasında yer alıyor. Arama motorlarında ''Parmigiana Alla Napoletana nasıl yapılır? Parmigiana Alla Napoletana hangi malzemeler kullanılır? Parmigiana Alla Napoletana Masterchef'' soruları aratılıyor. İşte tüm merak edilenler...
Parmigiana Alla Napoletana, Napoli mutfağından gelen nefis bir İtalyan yemeğidir ve ana malzemeleri patlıcan (aubergine veya melanzane olarak da bilinir), domates sosu ve mozzarella peyniridir. İşte Parmigiana Alla Napoletana'nın nasıl yapılacağına dair temel tarif:
Parmigiana Alla Napoletana Malzemeler:
- 2 büyük patlıcan (melanzane)
- Tuz
- Zeytinyağı
- 2 su bardağı domates sosu (tercihen taze domateslerle yapılmış veya konserve domates)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen yaprakları
- 200-250 gram mozzarella peyniri
- Taze rendelenmiş parmesan veya Parmigiano-Reggiano peyniri
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Parmigiana Alla Napoletana Yapılış:
-
İlk adım olarak patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri biraz tuz ile serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını çıkarmak ve fazla suyunu atmalarını sağlar.
-
Patlıcanları bol suyla yıkayın ve kurulayın. Ardından, patlıcan dilimlerini hafifçe zeytinyağıyla fırçalayın ve fırın tepsisine yerleştirin. 200°C önceden ısıtılmış fırında patlıcanları 20-25 dakika kadar pişirin veya altın rengini alana kadar fırınlayın.
-
Bu sırada domates sosunu hazırlayın. Taze domateslerden veya konserve domateslerden sos yapabilirsiniz. Sosu yaparken sarımsak ve taze fesleğen eklemeniz yemeği daha lezzetli hale getirecektir.
-
Fırından çıkan patlıcanları soğumaya bırakın. Ardından bir fırın kabının tabanına biraz domates sosu serpin.
-
Patlıcan dilimlerini kabın dibine tek bir kat halinde yerleştirin. Üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri ve mozzarella peyniri serpin. Ardından biraz domates sosu gezdirin. Bu işlemi katlar arasına kadar tekrarlayın. Son katı üzerine ekledikten sonra daha fazla rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
-
Fırın kabını 180°C'ye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya peynirler eriyene ve yüzey altın rengini alana kadar pişirin.
-
Parmigiana Alla Napoletana'yı fırından çıkarın ve biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz.
Bu lezzetli İtalyan yemeğini sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Haber Merkezi
