Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan tatlılardan biri de taş kadayıf. Şerbetli, yumuşacık ve nefis bir tat sunan taş kadayıf, özellikle sahurdan sonra tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek. Peki, Ramazan’a özel taş kadayıf nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi...
Malzemeler
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı maya
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet İçin:
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Yapılışı
Şerbet için, su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyip 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Süt, su, tereyağı, tuz ve şeker ile karıştırarak ısıtın. Karışım ısındığında, içine maya ekleyip karıştırın.
Karışıma azar azar un ekleyin ve karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru 20-30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Sıvı yağı tavada ısıtın ve hamurları dikkatlice içine atıp, altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran taş kadayıfları, soğuyan şerbetin içine atın ve birkaç dakika şerbeti çekmesi için bekleyin.
Şerbeti iyice çeken taş kadayıflarınızı, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
