MasterChef Türkiye’de geçtiğimiz günlerde Mavi ve Kırmızı takımın dokunulmazlık mücadelesinde karşısına çıkan Kokoda, Fiji Adası'nın geleneksel bir yemeği olarak dikkat çekti. Peki, Kokoda nedir ve evde nasıl yapılır? İşte detaylar.

Kokoda Nedir?

Kokoda, Fiji mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir ve genellikle tatlı, ekşi ve baharatlı tatların harmanlandığı bir deniz mahsulü yemeğidir. Kısaca, kokoda, limon suyu, hindistancevizi sütü ve çeşitli sebzelerle marine edilmiş çiğ balık ile hazırlanan ferahlatıcı bir salatadır.

Kokoda Malzemeleri:

• 500 gram çiğ beyaz balık (mercan, levrek veya benzeri)
• 1 büyük limon suyu
• 1 su bardağı hindistancevizi sütü
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 1 büyük domates, doğranmış
• 1 küçük salatalık, doğranmış
• 1 kırmızı biber, doğranmış
• 1 yeşil biber, doğranmış
• 1 avuç taze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• 1-2 yeşil acı biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Kokoda Yapılışı:

1. Balığı Hazırlayın: Balığı küçük küpler halinde kesin. Derin bir kapta limon suyu ile karıştırarak yaklaşık 2 saat marine edin. Limon suyu balığın çiğ olduğunu bilmenize rağmen "pişmesini" sağlar.

2. Sebzeleri Hazırlayın: Soğan, domates, salatalık, kırmızı ve yeşil biberleri ince doğrayın. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın.

3. Kokodayı Karıştırın: Marine olmuş balığı süzün ve sebzelerle karıştırın. Üzerine hindistancevizi sütünü dökün ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak acı biber ve şeker ekleyin.

4. Soğutun ve Servis Edin: Kokodayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun. Soğuduktan sonra taze kişnişle süsleyin ve soğuk olarak servis edin.

Kokoda, tropikal lezzetlerin ve taze malzemelerin mükemmel bir kombinasyonunu sunarak sofralarınıza egzotik bir tat getirecek. Evde hazırlayabileceğiniz bu tarifle Fiji mutfağının eşsiz deneyimini yaşayabilirsiniz.